新春灯会人流密集、美食荟萃，为切实保障广大市民与游客“舌尖上的安全”，近日，双塔区市场监督管理局对灯会现场及周边食品经营点位开展食品安全专项检查，以严监管、强服务全面筑牢节日食品安全防线，让群众在赏灯游玩中吃得安心、玩得舒心。

　　本次检查以灯会主展区、美食市集、周边餐饮商户及临时摊贩为重点区域，聚焦资质合规、源头管控、加工卫生、设备设施、明码标价五大关键环节，逐项排查风险隐患。执法人员逐一核查经营主体证照是否齐全有效、从业人员健康证明是否规范，督促落实每日晨检制度，严禁带病上岗；严格查验食材进货票据、索证索票与溯源台账，严查过期、变质、来源不明原料，坚决杜绝“三无”食品、假冒伪劣食品流入展区。

　　针对灯会现场现制现售小吃、热饮甜品、节令糕点等高风险品类，执法人员重点检查加工操作规范、生熟分区、餐具清洗消毒、防尘防蝇等措施落实情况，要求经营者规范穿戴工服、口罩，保持摊位整洁，严控食品加工温度与时长，严防交叉污染。同时，对保温冷藏设备、加工器具、餐厨垃圾处理等环节进行全面核验，确保低温环境下食品储存与售卖安全可控。

　　检查过程中，执法人员坚持边查边改、立行立改，对现场发现的卫生不规范、标识不清、台账不全等问题，督促立即整改；同步开展食品安全宣传引导，向经营者讲解节日食品安全要求与操作规范，提升主体责任意识；向市民游客普及消费安全知识，引导市民选择证照齐全摊位，留存消费凭证，如遇问题及时拨打12315维权。

　　随后，检查组一行对年夜饭承办单位开展了全链条监督检查。执法人员深入后厨操作间、食材仓储区、洗消间及就餐大厅等关键区域，重点核查食品经营许可证与从业人员健康证明是否齐全有效；严格查验肉类、水产品、米面油、蔬菜等食品原材料的进货查验、索证索票及台账记录，确保来源可溯、质量可控。同时，紧盯生熟分开、冷链温控、凉菜制作、食品添加剂规范使用、餐饮具清洗消毒及食品留样等高风险环节，严防交叉污染与食品安全风险。此外，强化“互联网+明厨亮灶”非现场监管，实时巡查后厨操作，提升监管精准度。

　　区市场监督管理局相关负责人表示，将持续强化节日期间的驻点值守与动态巡查，加密巡查频次，完善应急处置预案，以全程闭环监管守护节日期间食品安全，用责任与担当护航群众度过一个平安、喜庆、祥和的新春佳节。

　　（张娜 王明刚）

　　（责任编辑：刘治枞）