中秋、国庆“双节”前夕，食品消费进入高峰期。为切实保障节日期间食品安全，近日，双塔区市场监管局在全区范围内组织开展餐饮安全专项检查行动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　此次检查以辖区内连锁餐饮店、旅游景点周围餐饮店、旅游定点接待餐饮单位为重点，执法人员严格核查各餐饮单位《食品经营许可证》及从业人员健康证明是否齐全有效、醒目公示，督促经营者严格落实食品安全管理制度。

　　在检查过程中，执法人员细致查验食材进货渠道、索证索票台账，重点排查肉类、蔬菜等原料的合格证明，严防过期、变质、来源不明食材流入餐桌。同时，对后厨操作现场进行全面排查，重点检查环境卫生、加工流程规范度，以及生熟食品分区存放、工用具分类使用情况，确保餐饮具清洗消毒设备运行正常与保洁设施密闭性，防范交叉污染风险。针对旅游定点接待餐饮单位，还专项核查了食品留样制度执行情况，确保留样容器合规、冷藏设施达标、留样量与留存时间符合规范要求。

　　截至目前，本次专项行动累计出动执法人员50余人次，检查各类餐饮经营单位32家次，发现并现场整改进货查验记录不全、后厨卫生死角等问题隐患14处。通过此次专项检查，有效排查并化解了“双节”期间餐饮服务环节的食品安全风险隐患，进一步规范了餐饮单位的经营行为，增强了经营者的责任意识和守法自觉，为节日期间市民和游客“吃得放心、玩得开心”提供了有力保障。

　　（王子玥 邵文博）

　　（责任编辑：刘治枞）